面食的好吃做法

发布于:2021-09-21 04:57:01

  面食是非常重要的主食,大家觉得面食怎么做好吃?今天,小编为大家整理了好吃的面食做法,希望大家喜欢!

  【面食菜谱】水煎包的做法

  材料

  猪肉馅***肥三瘦七***、韭菜苔、葱、姜、生抽、香油、食用油、盐

  面皮:面粉、温水、酵母

  做法

  1、酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。

  2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。

  3、粉条提着煮至八成熟,放凉后剁成大段入馅中拌匀。

  4、韭菜苔洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。

  5、调入香油、食用油、盐,少许生抽调好馅料。

  6、发好面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料。

  7、左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口。

  8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。

  9、不粘锅刷薄油,排入饧发好的包子,煎二三分钟,至底问定型。

  10、直接加清水至包子三分之一处,盖盖煎至水分收干,再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。

  【面食菜谱】红枣花卷的做法

  材料

  面粉500克,牛奶340克,红枣48个,酵母粉5克。

  做法

  1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面,选择一档开始揉面,揉的时候会自动跳转至二档。

  2、当揉至光滑时,用手揉圆,盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

  3、当发到两倍大时完成发酵。

  4、拿出面团在案板上揉压排气,分成16等分。

  5、将分好的小面团揉匀,搓成长条状。

  6、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在长条的两端和中间。

  7、然后将两端一起向中间卷起。

  8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。

  9、上锅蒸,大火上汽后蒸10分钟,关火,三分钟后打开锅盖,红枣卷就做好了。

  小诀窍

  我用500克面粉做了16个红枣卷,个头比较小,蒸的时间用了10分钟,如果个头比较大的,可适当的延长蒸的时间哦。

  【面食菜谱】手工皮带面的做法

  材料

  面粉,盐,油

  做法

  1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团,饧20分钟左右。

  2、面板上滴少许油,将面团揉软,按扁,擀成面皮。

  3、切成等宽面段。

  4、抓住两头慢慢拉长。

  5、锅中加水烧开,放入面条。

  6、待水煮沸加两次冷水,面条浮起,捞出过凉开水,沥干水分,浇盖上大盘鸡即可。

  面粉的分类

  1、面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉;营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉等。

  2、按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级。

  3、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉。
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